Informação

IDENTIFICAÇÃO
Nome: Vinho Tinto Quinta das Camélias Syrah 2015 Denominação de Origem: Regional Terras do Dão Produtor: Jaime de Almeida Barros

FACTORES DE QUALIDADE
Clima: Mediterrânico
Solo: Predominantemente xistoso com afloramentos graníticos Casta: 100% Syrah

TÉCNOLOGIA VITÍCOLA
Tipo de Plantação: Densidade de 3500 a 4000 pés por hectare Tipo de Poda: Cordão duplo, Cordão simples e Guyot
Tipo de Condução: Monoplano vertical ascendente Rendimento por hectare (ton./há): 5 ton. de uvas por hectare

TECNOLOGIA ENOLÓGICA
Tipo: Clássica com maceração pelicular
Fermentação: Com temperatura controlada até aos 28ºC durante 8 dias

ESTÁGIO

6 meses em carvalho francês e americano tosta média

PARÂMETROS ANALÍTICOS

Teor alcoólico: 13,6% v/v Acidez volátil: 0,60 g/L Acidez total: 5,59 g/L Extracto seco: 30,7 g/L Açucares redutores: 1,2 g/L Ph: 3,67

PROVA ORGANOLÉPTICA
Aspecto: Brilhante
Cor: Rubi profundo
Aroma: Notas de fruta vermelha madura com evidência de expressão de groselha, amora brava e compota complexadas por nuances de baunilha, pralina e tosta.

Sabor: Redondo e macio, amplo, com bom equilíbrio de taninos e de estrutura, características da casta. Revela vincado caracter com final longo e persistente.

APTIDÕES

Deve ser servido à temperatura de 16 a 18ºC a acompanhar pratos de carnes vermelhas e assados. É um vinho que poderá ser guardado por mais de 7 anos.

QUANTIDADES

10.616 garrafas

ENÓLOGO

Carlos Silva

Vendido por: