Informação

IDENTIFICAÇÃO

Nome: Vinho branco Cabeço do Mocho Dão 2015 Denominação de Origem: Dão
Produtor: Jaime de Almeida Barros

FACTORES DE QUALIDADE

Clima: Mediterrâneo
Solo: Granítico
Altitude: 400 m
Casta: Encruzado e Malvasia-Fina

TECNOLOGIA ENOLÓGICA

Tipo: Clássica de bica aberta com decantação
Fermentação: Com temperatura controlada até aos 15 º C. durante 3 semanas

PARÂMETROS ANALÍTICOS

Teor alcoólico: 13,5% v/v Acidez volátil: 0,36 g/L Acidez Total: 6,47 g/L Extracto seco total: 19,6 g/L Açucares redutores: 0,8 g/L pH:3,03

PROVA ORGANOLÉPTICA

Aspecto: Cristalino
Cor: Demostra uma magnifica cor citrina com reflexos esverdeados Aroma: Muito jovem e fresco com notas de flor de laranjeira com suaves notas de lima e anona.

Sabor: Revela uma acidez rica e bom volume de boca, de carácter vincado, expressa singular mineralidade, requinte e personalidade. Apresenta um final de boca longo e persistente

APTIDÕES

Deve ser servido a 12 º a acompanhar pratos de peixe ou simplesmente em bons momentos de convívio.
É um vinho que poderá ser guardado por mais 4 anos

QUANTIDADE

8000 garrafas

ENÓLOGO

Carlos Silva

Vendido por: